Μπορεί μετά το λύκειο να συνέχισε τις σπουδές της στην Φιλοσοφική Αθηνών ωστόσο η μεγάλη της αγάπη ήταν το θέατρο γι’ αυτό σπούδασε στη δραματική σχολή του Εθνικού Θεάτρου, από όπου αποφοίτησε αριστούχος.
Ο λόγος για την Κατερίνα Διδασκάλου η οποία ήταν η πρωθιέρεια στην τελετή της αφής της Ολυμπιακής Φλόγας το 1984 για τους Ολυμπιακούς αγώνες του Λος Άντζελες και το 1988 για τους Ολυμπιακούς αγώνες της Σεούλ.
Η γνωστή ηθοποιός συμμετείχε σε πολλές τηλεοπτικές σειρές και αρκετές κινηματογραφικές ταινίες. Το ντεμπούτο της στην τηλεόραση το έκανε το 1990 με την τηλεοπτική σειρά «Ο Κίτρινος Φάκελος», ενώ φέτος την απολαμβάνουμε στην πολύ πετυχημένη σειρά «Άγριες Μέλισσες» όπου υποδύεται στην Μυρσίνη.
Η αγαπημένη ηθοποιός βρέθηκε καλεσμένη στην εκπομπή του Νίκου Χατζηνικολάου «Ενώπιος Ενωπίω» και μίλησε για την οικογένεια της και την απόφαση της να ασχοληθεί με την υποκριτική.
«Θυμάμαι τους γονείς μου να τραγουδάνε συνέχεια όχι βέβαια επαγγελματικά. Όταν είπα στον πατέρα μου ότι θέλω να γίνω ηθοποιός, ήταν ήδη έτοιμος. Η μητέρα μου μου είπε ότι είναι κρίμα να πάνε χαμένοι τόσο καλοί βαθμοί. Στα 14 μου κατάλαβα ότι θα γίνω ηθοποιός.»
Στη συνέχεια μίλησε στην εκπομπή η αδερφή της, Ελένη.
«Ήταν πάντα ένα όμορφο κορίτσι ξεχώριζε πάντα. Είναι τολμηρός άνθρωπος. Είμαστε φίλες! Η Κατερίνα είναι η χαρά της ζωής!»
Η Κατερίνα Διδασκάλου αποκάλυψε ότι εδώ και 7 χρόνια φιλοξενεί στο σπίτι της έναν άστεγο, ο οποίος αποτελεί μεγάλο μάθημα για εκείνη και την οικογένειά της
«Έχω φτιάξει μια μικρή γωνίτσα σε έναν άστεγο και μένει ακόμα στο σπίτι μου. Τον είδα πριν από 7 χρόνια κάνοντας βόλτα στην Ακρόπολη. Ζούνε μέσα στο δάσος. Ο κύριος αυτός μου έκανε εντύπωση, γιατί φρόντιζε 4 σκυλιά και είχε πάντα κάτι να προσφέρει. Χρήματα δεν δεχόταν ποτέ. Μόνο φαγητό για εκείνον και τα σκυλιά του. Μας δίδαξε πολλά και εμένα και τα παιδιά μου.»
Για την Κατερίνα Διδασκάλου ο «Ηθοποιός σημαίνει Φως», ωστόσο το τελευταίο διάστημα προβάλλεται μόνο το «σκοτάδι» λόγω του καταιγισμού καταγγελιών για ανάρμοστες συμπεριφορές και σεξουαλικές παρενοχλήσεις από ανθρώπους του χώρου, κάτι το οποίο έχει βιώσει και η ίδια στα ξεκινήματα της καριέρας της, αλλά όπως αποκάλυψε κατάφερε να το αντιμετωπίσει.
«Το θέατρο για μια ακόμη φορά παίζει τον ρόλο του φωτός. Να ρίχνει φως σε καταστάσεις που συμβαίνουν δυστυχώς παντού γύρω μας. Ιστορίες που τις ακούγαμε εδώ και πολλά χρόνια. Εμένα ό,τι μου συνέβη είχα μιλήσει εκεί που πρέπει. Είχαν τακτοποιηθεί τα πράγματα. Βεβαίως έζησα και εγώ στο ξεκίνημα μου τραγικές συμπεριφορές που είναι παθολογικές κατά τη γνώμη μου. Δηλαδή τέτοιο μένος για κυριαρχία και εξουσία ή όταν σου δίνεται η εξουσία να την χρησιμοποιείς με αυτό τον τρόπο, σε κάνουν υπάνθρωπο. Δεν μπορώ να χαρακτηρίσω πραγματικά. Μπράβο στους ανθρώπους που βγαίνουν μπροστά, τους θαυμάζω και έχουν την αμέριστη συμπαράσταση μου», είπε και συνέχισε:
«Πρέπει να μιλάμε και έκαναν πάρα πολύ καλά που τα δημοσιοποίησαν οι συνάδελφοι. Πιστεύω ότι όλο αυτό το κλείσιμο της καραντίνας έπαιξε πολύ μεγάλο ρόλο γιατί μείναμε με τον εαυτό μας, σκεφτήκαμε, κάναμε αυτοκριτική. Γιατί υπάρχει και το θέμα του φόβου… Όταν 20, 25 χρονών αναρωτιέσαι ποιος θα σε πιστέψει. Προσευχήθηκα πάρα πολύ να μην έχω ανάγκη τέτοιους ανθρώπους, πόνεσα πολύ και πολέμησα πολύ».
Η Κατερίνα Διδασκάλου έμεινε στη Νέα Υόρκη για περίπου 10 χρόνια, παντρεύτηκε τον Γιώργος Βέη και απέκτησε δυο παιδιά. Στη συνέχεια γύρισε στην Ελλάδα, όπου έκανε έναν δεύτερο γάμο και απέκτησε έναν γιο.
Αναφερόμενη στην προσωπική της ζωή αποκάλυψε πως «υπάρχει κάτι στη ζωή μου. Δεν είμαι παντρεμένη και δεν μου αρέσει να μιλάω για την προσωπική μου ζωή. Όταν υπάρχει μια ουσιαστική σχέση, είναι θέμα χώρου και χρόνου. Από μια σχέση ζητάω σεβασμό και αγάπη για αυτό που κάνω και είναι δύσκολο. Εγώ ας πούμε δεν θα μπορούσα να είμαι με ηθοποιό. Δεν είναι εύκολο για τον άλλο στις ερωτικές σκηνές. Δεν είναι εύκολο. Πρέπει ο άλλος να καταλαβαίνει ότι αυτή είναι η ζωή σου και δεν μπορεί να αλλάξει. Είναι δύσκολο να παίξεις μια ερωτική σκηνή. Εγώ ήμουν τυχερή στις ερωτικές σκηνές. Οι συνάδελφοί μου ήταν ένας κι ένας.»
