Η ερχόμενη Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου είναι η επίσημη ημέρα ψησίματος ή αλλιώς Τσικνοπέμπτη.
Γιορτάζεται κάθε χρόνο 11 ημέρες πριν από την Καθαρά Δευτέρα, δηλαδή φέτος στις 3 Μαρτίου.
Οι λόγοι της καθιέρωσης της Τσικνοπέμπτης και της κατανάλωσης κρέατος έχουν να κάνουν με την επερχόμενη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής. Παραδοσιακά αυτήν την ημέρα δινόταν η δυνατότητα στα νοικοκυριά να καταναλώσουν με εορταστικό τρόπο το κόκκινο κρέας που είχε απομείνει πριν από τη νηστεία.