Ο Γιώργος Γιαννιάς γεννήθηκε το 1979, κατάγεται από τη Ρόδο και ξεκίνησε να τραγουδά επαγγελματικά το 1998, ενώ σε ηλικία 18 ετών υπέγραψε το πρώτο του επαγγελματικό συμβόλαιο με τη MINOS-EMI.
Στην προσωπική του ζωή είναι παντρεμένος με το πρώην μοντέλο Ελευθερία Παντελιδάκη και έχουν αποκτήσει μαζί δυο γιους τον Στέφανο Γιαννιά και τον Αντώνη Γιαννιά.
Το ζευγάρι είναι μαζί 18 χρόνια, παντρεύτηκαν το 2015 στη Ρόδο με κουμπάρους τον Χρήστο Μενιδιάτη και τη Τζένη Τζιβεριώτη, ο πρώτος τους γιος γεννήθηκε το 2017 και ο δεύτερος το 2019.
Ο Γιώργος Γιαννιάς έχει συνεργαστεί με μεγάλα ονόματα του ελληνικού πενταγράμμου όπως: ο Γιώργος Μαζωνάκης, ο Πασχάλης Τερζής, η Καίτη Γαρμπή, η Άντζελα Δημητρίου, ο Αντύπας, η Κατερίνα Στανίση, η Ευριδίκη , ο Δημήτρης Κοντολάζος κ.ά.
Ο τραγουδιστής έχει μια αδερφή την Σεβούλα στην οποία ευχήθηκε την ημέρα της γιορτής της στις Δεκεμβρίου μέσα από τον προσωπικό του λογαριασμό στο Facebook.
Οι γονείς του Γιώργου και της Σεβούλας Γιαννιά είναι μαζί περισσότερο από μισό αιώνα:
